LASAÑA DE BACALAO Y LANGOSTINOS

Madre mía casi no llego para presentar la receta para el concurso de Recetas para Invitados de blog Los inventos de Carmela.
La verdad es que he tenido una semana de bajón y estrés que no me apetecía mucho hacer nada, pero ayer a última hora me animé y decidí preparar esta receta que tenía pendiente.
Según mi catador oficial , mi marido que lo prueba  todo el pobre sin rechistar, está muy rico, como dice él , para repetir la receta.
Bueno vamos a ello.

INGREDIENTES:
600 grs de bacalao en remojo.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
Aceite.
200 de langostinos .
200gr de tomate pelado.
40 grs de harina.
300 ml de leche.
200gsr de hojas de lasaña precocida.
Perejil picado, sal,pimienta negra y queso rallado al gusto.

PREPARACIÓN:

Se cuece el bacalao en agua abundante.Escúrrelo, reserva el agua y desmenúzalo muy pequeño.
Pica la cebolla y los ajos y rehógalos en aceite.Cuando la cebolla quede blanda, añade el bacalo demenuzado y la carne de los langostinos.
Deja que el bacalao tome gusto y añade el tomate picado y sazona con perejil picado,sal y pimienta.Mueve todo bien y deja que se evapore.Espolvorea la harina y mueve bien, dejando que se espese.Riega con la leche y mueve sin parar hasta obtener una consistencia cremosa.
Saca el preparado el fuego y coloca con un poco en el fondo de la bandeja.Coloca encima hojas de lasaña.Sigue haciendo las capas, hasta terminar con el relleno, y espolvorea con el queso rallado.Mete la bandeja a media altura del horno y deja cocer durante 30 minutos a 180º.

PASTEL DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE



Si, si como estáis viendo, pastel de zanahoria y chocolate. La verdad es que resulta una mezcla muy rara, por lo menos eso pensé yo cuando vi la receta en una revista que compré recientemente, pero el resultado es algo sorprendente a la vez que sencillo.

También decir, que así aproveché para terminar con las zanahorias que estaban olvidadas en  un rinconcito del frigorífico.

Espero que sea de vuestro gusto.

Para el pastel necesitamos:

300 grs de azúcar de caña.(yo le puse azúcar moreno).

100 ml de aceite de oliva.

4 huevos.

400 grs de zanahoria rallada.

280 grs de harina con levadura. (harina para bizcocho en Mercadona).

1 cucharada de café de canela en polvo.

Mantequilla y harina a gusto.

Cobertura:

200ml de nata.

150 gr de chocolate negro para fundir

Preparación:

Calentamos el horno a 180ºC. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Aparte, mezclamos el azúcar, al aceite y los huevos. ñadimos la zanahoria rallada, la harina y la canela. Mezclamos un poco más.

Vierte la masa en el molde y mételo en el horno durante 40 minutos.

Dejamos enfríar y sacamos del molde.

Para la cobertura, ponemos la nata en el fuego hasta que hierva. Saca la nata del fuego, añade el chocolate en trozos y mueve hasta que se derrita y quede homogéneo. Deja enfriar un poco y cubre el pastel.

BIZCOCHO AL LIMÓN

Cuando siempre has utilizado la misma herramienta para hacer algo por que cambiarla. Decir que yo utilizo los moldes antiaderentes y desde que salieron los moldes de silicona siempre me han llamado la atención .

El otro día vi una oferta en el LIDL y allí me fuí a comparlo, entonces, me puse a pensar que receta iba a utilizar para estrenarlo y que mejor ocasión que hacer mi bizcocho al limón al cual  le tengo mucho cariño porque fue el primer postre que me salió bien a la primera.



INGREDIENTES:

Un yogur de limón,
4 huevos.
Un sobre de levadura.
Medio vaso de aceite de oliva (tomando la medida el vaso del yogur de limón)*
2 vasos de azúcar.
3 vasos de harina.
Ralladura de un limón.

* La medida de los vasos es utilizando el del yogur.


PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el horno a 170º.
En una fuente echamos primero los huevos los cuales habremos separado las claras de la yemas reservando las claras .
Junto a las yemas añadimos  el yogur de limón ,el azúcar, el aceite y la ralladura de limón y batimos.
Las claras la batimos a punto de nieve e incorporamos mezclando de forma envolvente sin batir para que las claras no se bajen.
Por último vamos incorporando la harina mezclada con la levadura poco a poco y mezclamos.
La masa que obtenemos la pasamos al molde que previamente habremos engrasado y metemos al horno durante 30 minutos.



CARNE EN SALSA

Esta receta no necesita mucha presentación es  muy común y que se hace de miles de maneras. Esta, precisamente, me la ha dado mi suegra, que después de comerla mucha veces, al final decidí pedirle la receta.

Sólo espero que os guste

 

INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne de cerdo para guisar.

1/2 cebolla.

2 hojas de laurel.

5 ajos.

Un tomate natural.

Aceite.

Orégano, romero y tomillo.

Una pastilla de caldo de carne.

Un vaso de vino.

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en la cazuela, picamos los 3 ajos y la cebolla finalmente, rehogamos hasta que estén dorados, se incorpora la carne y el laurel rehogando  durante unos cinco minutos mas o menos, añadimos el tomate y dejamos cocer durante un ratito.

A parte, en un mortero, machacamos los 2 ajos con un poquito de sal , añadimos las hierbas y la pastillas de caldo e  incorporamos el vaso de vino.

Todo lo anterior se lo echamos a la  carne y dejamos cocer hasta que esta se ablande ya que el tiempo de cocción depende del tipo de carne que utilices.