BAVARIOI DE CHOCOLATE

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar Bavarois.

Con las vacaciones de Semana Santa  casi no me da tiempo a publicar la propuesta, pero bueno ya está aquí, espero que sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate negro de calidad.

375 ml de leche.

4 yemas de huevo.

90 gr de azúcar.

4 láminas de gelatina.

315 ml de nata líquida.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el chocolate con la leche en un cazo. Removemos a fuego lento hasta que el chocolate se funda y la leche rompa a hervir, entonces retiramos el cazo del fuego.

Batimos el azúcar con las yemas y vamos añadiendo poco a poco la mezcla del chocolate con la leche batiendo hasta que se mezcle bien.

Toda esta mezcla la pasamos a otro cazo que pondremos  a fuego lento hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara de madera .Retiramos antes de que empieza a hervir.

En un cuenco ponemos tres cucharadas soperas de agua con la gelatina hasta que estas se inflen. Añádelas a la mezcla de chocolate hasta que se hayan disuelto.

Metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Montamos la nata y añadimos al chocolate de dos tandas y rellenamos los moldes o molde.

Metemos al frigorífico toda la noche.

PANES PREÑAOS

Con esta receta participo en el "concurso para llevar..de excursión" que hace Carmerla para celebrar un año de la creación de su blog Los Inventos de Carmela.

Los panes preñaos es una variante de los bollos preñaos  típico de Asturias. Pero lo mejor de todo, es ese pan untado de la grasilla del chorizillo. Ummm!!! ¡Qué rico!.

INGREDIENTES:

20 gr de levadura fresca.

250 gr de harina.

150 gr de chorizo.

Sal y agua  al gusto.

PREPARACIÓN:

Desmenuza la levadura y tamiza la harina.

Forma un volcán e introduce en su centro una pizca de sal y olla levadura desmenuzada. Poco a poco agrega 100 ml de agua hasta formar una masa compacta.

Tápala y deja reposar durante 30 minutos.

Mientras, enharina una superficie plana.

tras el reposo, extiende la masa con el rodillo por la superficie enharinada y dale un grosor de un centímetro.Envuelve el chorizo con la masa dándole la forma que tu quieras yo las hice redondas, pero se puede hacer dándole forma de bollo alargado.

Coloca el bollo sobre una placa de horno; deja fermentar.

Una vez fermentado, hornear a 180º hasta que quede dorado, unos minutos antes de sacar el pan del horno, píntalo con agua y déjalo en el horno antes de retirarlo.

Espero que sea de vuestro gusto y que paséis una buena Semana Santa.

FOCACCIA

Whole Kitchen en su Propuesta Salada en el mes de Abril nos invita a preparar Focaccia.

La Focaccia es una manera diferente de comer pan y también es una base diferente para hacer pizza.

En concreto es lo que yo he hecho y según mi catador oficial ha salido muy rica.

INGREDIENTES:

500 G de harina de fuerza.

125 ml de agua tibia.

12 gr de levadura fresca.

250 ml de agua fría.

5 g de sal fina.

2 cucharadas de aceite de oliva.

*Yo para su relleno he utilizado, tomate frito, queso mozzarella, jamón de pavo, orégano y albahaca.

PREPARACIÓN:

Se mezcla la levadura con la mitad de agua tibia.Se deja descansar durante 10 minutos.
Mezclamos la harina con la sal y se extiende haciendo un hoyo en el centro donde echaremos

el aceite , el agua con la levadura y el resto del agua tibia y amasamos, el resto del agua lo iremos incorporando poco a poco hasta que consigamos una masa durita.
Dejamos reposar durante 30 minutos, tapado con un paño de cocina.
Pasado este tiempo cogemos la masa, le damos la forma deseada y  la ponemos en la bandeja del horno donde dejaremos reposar durante 1 hora tapada con el paño.
Ahora hacemos unos hoyos con los dedos en las masa , incorporamos el tomate frito, el orégano, la mozzarella, el jamón de pavo y por último la albahaca.
Metemos al horno a 180º durante 12 minutos.