PANES PREÑAOS

Con esta receta participo en el "concurso para llevar..de excursión" que hace Carmerla para celebrar un año de la creación de su blog Los Inventos de Carmela.

Los panes preñaos es una variante de los bollos preñaos  típico de Asturias. Pero lo mejor de todo, es ese pan untado de la grasilla del chorizillo. Ummm!!! ¡Qué rico!.

INGREDIENTES:

20 gr de levadura fresca.

250 gr de harina.

150 gr de chorizo.

Sal y agua  al gusto.

PREPARACIÓN:

Desmenuza la levadura y tamiza la harina.

Forma un volcán e introduce en su centro una pizca de sal y olla levadura desmenuzada. Poco a poco agrega 100 ml de agua hasta formar una masa compacta.

Tápala y deja reposar durante 30 minutos.

Mientras, enharina una superficie plana.

tras el reposo, extiende la masa con el rodillo por la superficie enharinada y dale un grosor de un centímetro.Envuelve el chorizo con la masa dándole la forma que tu quieras yo las hice redondas, pero se puede hacer dándole forma de bollo alargado.

Coloca el bollo sobre una placa de horno; deja fermentar.

Una vez fermentado, hornear a 180º hasta que quede dorado, unos minutos antes de sacar el pan del horno, píntalo con agua y déjalo en el horno antes de retirarlo.

Espero que sea de vuestro gusto y que paséis una buena Semana Santa.

CROQUETAS DE CHORIZO

No creo que resulte  raro ver una croquetas de chorizo, ya que existen de muchas maneras. Este maravilloso bocado es el resultado de algo que queda por ahí. Veréis si tengo o no tengo razón, con la carne que sobra del cocido hacemos croquetas, que tenemos restos de  ese jamón que estaba delicioso y solo nos ha quedado el hueso... pues que me mejo que hacer coquetas con todas esos sobrantes. Esto me paso a mi la primera vez que hice estas croquetas. Me sobraba chorizo cortado en lonchas, pues me dije haré una croquetas a ver que tal salen y todo por no tirarlo y el resultado fue exitoso, a mi marido le encantó y las he vuelto a hacer porque ya tenia ganas de ellas

Es una receta super sencilla vamos a ello.

INGREDIENTES:

Un paquetito de chorizo en lonchas de unos 225g ( yo lo compré en mercadona)

50 grs de mantequilla.

3 cucharadas soperas muy colmadas de harina.

1/2 litro de leche más o menos.

PREPARACIÓN

Primero picamos el chorizo en la picadora si tenemos, sino pues es trocitos muy chicos de forma manual.

En una sartén profunda ponemos a derretir la mantequillas a fuego medio e incorporamos el chorizo y reogamos durante 5 minutos.

A la mezcla anterior echamos la harina y reogamos a fuego no muy fuerte para que la harina se mezcle bien con los ingredientes pero que no se queme, cuando lo tengamos, incorporamos poco a poco la leche y mezclamos todo bien hasta que consigamos una masa que al darla vueltas en la sartén se despegue de ella.

Una vez obtenida la masa dejamos enfriar para hacer las croquetas.

Cuando pongo tres cucharadas de harina más o menos es porque la bechamel de la croquetas a mi no me gusta que sea demasiado blanda.

Espero que si hacéis esta recetilla sea de vuestro gusto.

LASAÑA DE BACALAO Y LANGOSTINOS

Madre mía casi no llego para presentar la receta para el concurso de Recetas para Invitados de blog Los inventos de Carmela.
La verdad es que he tenido una semana de bajón y estrés que no me apetecía mucho hacer nada, pero ayer a última hora me animé y decidí preparar esta receta que tenía pendiente.
Según mi catador oficial , mi marido que lo prueba  todo el pobre sin rechistar, está muy rico, como dice él , para repetir la receta.
Bueno vamos a ello.

INGREDIENTES:
600 grs de bacalao en remojo.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
Aceite.
200 de langostinos .
200gr de tomate pelado.
40 grs de harina.
300 ml de leche.
200gsr de hojas de lasaña precocida.
Perejil picado, sal,pimienta negra y queso rallado al gusto.

PREPARACIÓN:

Se cuece el bacalao en agua abundante.Escúrrelo, reserva el agua y desmenúzalo muy pequeño.
Pica la cebolla y los ajos y rehógalos en aceite.Cuando la cebolla quede blanda, añade el bacalo demenuzado y la carne de los langostinos.
Deja que el bacalao tome gusto y añade el tomate picado y sazona con perejil picado,sal y pimienta.Mueve todo bien y deja que se evapore.Espolvorea la harina y mueve bien, dejando que se espese.Riega con la leche y mueve sin parar hasta obtener una consistencia cremosa.
Saca el preparado el fuego y coloca con un poco en el fondo de la bandeja.Coloca encima hojas de lasaña.Sigue haciendo las capas, hasta terminar con el relleno, y espolvorea con el queso rallado.Mete la bandeja a media altura del horno y deja cocer durante 30 minutos a 180º.

CARNE EN SALSA

Esta receta no necesita mucha presentación es  muy común y que se hace de miles de maneras. Esta, precisamente, me la ha dado mi suegra, que después de comerla mucha veces, al final decidí pedirle la receta.

Sólo espero que os guste

 

INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne de cerdo para guisar.

1/2 cebolla.

2 hojas de laurel.

5 ajos.

Un tomate natural.

Aceite.

Orégano, romero y tomillo.

Una pastilla de caldo de carne.

Un vaso de vino.

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en la cazuela, picamos los 3 ajos y la cebolla finalmente, rehogamos hasta que estén dorados, se incorpora la carne y el laurel rehogando  durante unos cinco minutos mas o menos, añadimos el tomate y dejamos cocer durante un ratito.

A parte, en un mortero, machacamos los 2 ajos con un poquito de sal , añadimos las hierbas y la pastillas de caldo e  incorporamos el vaso de vino.

Todo lo anterior se lo echamos a la  carne y dejamos cocer hasta que esta se ablande ya que el tiempo de cocción depende del tipo de carne que utilices.



REVUELTO DE TRONQUITOS DE ACELGAS

Ayer, cuando entré en la frutería,  me fijé en unos manojitos de acelgas estupendos,  tenía unas hojas verdes maravillosas y me decidí comprarlos. Cuando llegué a casa me puse a lavarlas y ponerlas a cocer, entonces me quedaban los tronquitos y me daba pena tirarlos por lo que me dije ¿y si los hago revueltos? Pues así hice y este es el resultado. Deciros que salieron buenísimos



INGREDIENTES:

Tronquitos de acelgas.

3 ajos

150 gr de jamón en tiras

2 huevos

PREPARACIÓN:

Cocemos los tronquitos con agua y sal y reservamos. Cortamos lo ajos en lonchas muy finas, añadimos al aceite y sofreímos, cuando estén dorados añadimos las tiras de jamón, rehogamos durante 10 minutos a fuego no muy fuerte, añadiendo por último los huevos batido , seguimos rehogando unos minutos más y listo para comer.
Espero que disfrutéis de esta sencilla receta.



TORTILLA DE PATATAS EN SALSA DE ALMEJAS

Hoy por fin he hecho un plato que tenía muchas ganas de hacer. Está hecho a mi manera por que la receta original no la sé.  La primera vez que la probé fue en un bar de tapas de mi localidad que se llama "LA CABRA"  y que tiene una cocina casera estupenda.

Bueno, aquí esta mi pequeño experimento, que ya he tenido el placer de degustar  y tan rica me ha salido que sin lugar a dudas volveré a hacerla.



Ingredientes:

Para la tortilla de patatas:

4 patatas medianas.
1 cebolla.
Sal.
4 huevos.

Para la salsa de almejas:

1/2 kg de chirlas o almejas.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1/2 vaso de vino.
1 cuchara sopera de harina.
Agua.
Una pastilla de caldo de carne.

Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamos, picamos en lonchas finas y añadimos la sal. Mientras, ponemos a calentar la sartén con el aceite y picamos la cebolla. Una vez caliente el aceite echamos primero la cebolla picada y después freímos las patatas hasta que estén blanditas. Después escurrimos y guardamos el aceite sobrante.

Batimos los huevos e incorporamos las patatas mezclando bien. Ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite a la que cuando esté caliente incorporaremos la mezcla. Una vez hecha la tortilla la reservamos.

Para la salsa de almejas, en la misma sartén donde freímos la patata, picamos los ajos , la cebolla y lo sofreímos hasta que estén dorados, y será entonces cuando echaremos la harina y la doraremos. Posteriormente echamos las almejas moviendo durante un minuto incorporando el vino, el agua y por último la pastilla de caldo de carne.

Cuando el caldito este hecho y la almejas cociditas, metemos la tortilla y la dejamos cocer con la salsa durante cinco minuto y servir calentito.

Probadla, seguro que os gusta.  ¡¡¡ Hasta pronto !!!