Como cada mes el circulo wholekitchen nos propone una receta salada , en esta caso son los ñoquis, una pasta italiana elaborada a base de patata aunque también se puede realizar con calabaza y con otros ingredientes.
INGREDIENTES:
1 kilo de patatas.
300 grs de harina.
1 huevo.
sal.
Para la salsa cuatro quesos:
leche.
200ml de nata.
150 grs queso mozzarella.
100 grs queso cheddar.
100 grs queso samsoe.
100 grs queso ememntal.
PREPARACIÓN:
Lavamos las patatas ,seguidamente las metemos en una cazuela con agua y dejamos cocer durante 25 minutos.
Una vez están cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco, continuamos quitando la piel de las patatas para terminar haciéndolas puré o rallándolas, según os sea más cómodo. Las dejamos enfriar por completo cubriéndolas con un paño.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada ponemos las patatas, hacemos un pequeño hueco y añadimos la harina, volvemos ha hacer un hueco y añadimos el huevo junto con la sal.
Mezclamos los ingrediente y amasamos, no demasiado, hasta obtener una mas homogénea,
Dividimos la masa en varios trozos y vamos formando con cada una de ellas canutillos con un grosor aproximado de unos 1’5 o 2 cm.
Seguidamente cortamos nuestros canutillos con la ayuda de un cuchillo en trozos de unos 2 cm, aproximadamente.
Seguidamente pasamos nuestros ñoquis por un tenedor, presionando ligeramente, para así conseguir hacer un hueco por una parte y el dibujo por la otra.
Una vez tengamos nuestra pasta lista, la pondremos a cocer, para ello pondremos abundante agua y sal en una olla y lo llevaremos a ebullición, añadimos la pasta y cuando veamos que suben a la superficie, estarán listos para sacar.
Para elaborar la salsam se cortan en dados los distintos quesos y se ponen a fuego lento en un cazo. Cuando empiezan a fundir,se agrega un poco de nata y se va removiendo la mezcla hasta obtener una salsa densa aunque totalmente homogénea y sin grumos, añadiendo más nata o leche espesa demasiado.
Jo, si te han quedado con una pinta riquísima¡¡¡ Yo no he podido subirlos todavía por problemas "tecnicos". Besos¡¡¡
ResponderEliminarBuenísimos guapa...a mi, se me resistieron, jejeje...
ResponderEliminarBesotes!
Enhorabuena¡¡¡ Ves, como ya empieza a rodar la cosa¡¡¡ Y no es culaquier comentarista es Lore de Cocinandotelo. Me alegro¡¡¡
ResponderEliminarMuchas gracias Lore por hacerte seguidora, me hace mucha ilusión,eres mi segunda seguidora y me has animado con ello, yo pensaba que a nadie le interesaba mi blog aunque hace muy poquito que lo he creado.Un beso
ResponderEliminarHoy he descubierto tu blog, y me está encantando.
ResponderEliminarTienes unas recetas estupendas, desde luego ya me he hecho tu seguidora.
Yo ya llevo algún tiempo con el mio, te invito a conocerlo aunque tengo que dedicarle más tiempo.
Un beso enorme y sigo por aqui.